Pizza – Makanan Asal Italy Yang Populer Di Dunia

Tidak banyak negara yang dapat mengatakan hidangan nasional mereka telah menjadi sensasi global. Italia memiliki dua hidangan, pasta, dan juga pizza. Keduanya terkenal di seluruh dunia, keduanya sebenarnya telah membuat latar belakang makanan Italia.

Di Amerika, pizza biasanya terbagi menjadi 2 kelompok: gaya Chicago tebal dan cheesy atau ramping serta pizza New York yang lebih tradisional. Pizza Italia juga memiliki 2 klasifikasi berbeda: pizza Italia dan lain-lain di dunia. Itu bisa tampak konyol memikirkan komponen dasar, namun satu preferensi pizza Italia sejati yang itu. Anda pasti tidak akan pernah merasakan hal yang sama mengenai makanan yang langsung dan lezat ini sekali lagi.

Pizza dalam banyak jenis mendasar sebagai flatbread berpengalaman memiliki latar belakang yang panjang di Mediterania. Banyak masyarakat termasuk Yunani dan Fenisia memakan roti pipih yang terbuat dari tepung dan air. Adonan pastinya akan dimasak dengan memposisikan di atas batu panas dan kemudian dibumbui dengan bumbu.

Orang Yunani menyebut pizza plankuntos yang sangat awal ini dan umumnya digunakan sebagai piring yang dapat dimakan ketika mengkonsumsi semur atau minuman kental. Itu belum apa yang kita sebut pizza hari ini namun itu cukup seperti focaccia modern. Pizza sangat awal ini dimakan dari Roma ke Mesir ke Babel dan dipuji oleh para penulis sejarah kuno Herodotus serta Cato the Elder.

Pizza Origins

Kata “pizza” diduga berasal dari kata Latin pinsa, yang berarti flatbread (meskipun ada banyak perdebatan mengenai awal kata).

Sebuah kisah merekomendasikan bahwa tentara Romawi memperoleh preferensi untuk Matzoth Yahudi sementara menunjuk ke Palestina yang diduduki Romawi serta mengembangkan makanan serupa setelah kembali ke rumah. Namun demikian penemuan arkeologi baru-baru ini telah menemukan pizza Zaman Perunggu yang dipelihara di wilayah Veneto.

Pada Abad Pertengahan, pizza yang sangat awal ini mulai memiliki tampilan dan preferensi yang jauh lebih modern. Para petani saat ini menggunakan bahan aktif apa yang bisa mereka peroleh untuk menghasilkan adonan pizza modern serta menutupinya dengan minyak zaitun dan juga rempah-rempah. Intro Indian Water Buffalo memberi pizza pengukuran tambahan dengan produksi keju mozzarella. Juga hari ini, memanfaatkan kerbau mozzarella di pizza Italia tidak dapat diganti.

Sementara keju lainnya benar-benar membuat pizza (umumnya dikombinasikan dengan mozzarella segar), tidak ada Pizzeria Italia yang akan menggunakan jenis parut kering yang digunakan pada banyak pizza Amerika.

Pizza napoletana verace

Intro tomat untuk masakan Italia pada abad ke-18 dan juga awal abad ke-19 akhirnya memberi kita kebenaran pizza Italia modern. Terlepas dari kenyataan bahwa tomat mencapai Italia pada tahun 1530-an secara luas diyakini bahwa mereka berbahaya serta ditanam hanya untuk hiasan.

Namun demikian, para petani Napoli yang mutakhir (dan kemungkinan besar merugi) mulai memanfaatkan buah yang diduga berbahaya dalam banyak makanan mereka, termasuk pizza awal mereka. Sejak hari yang menentukan itu, dunia masakan Italia tidak akan pernah bersamaan, namun butuh waktu bagi seluruh budaya untuk menyetujui makanan petani yang kasar ini.

Segera setelah anggota kelas atas lingkungan mencoba pizza mereka tidak bisa mendapatkan cukup, yang saat ini sedang dijual di jalan-jalan Napoli untuk setiap makan. Seiring meningkatnya permintaan pizza, para pedagang kaki lima membuka jalan ke toko-toko yang sebenarnya di mana orang bisa mendapatkan pizza yang disesuaikan dengan berbagai hiasan. Pada tahun 1830, “Antica Pizzeria Port ‘Alba” dari Naples sebenarnya telah menjadi pizzeria nyata pertama dan organisasi kuno ini masih memproduksi karya-karya agung.

Pizza terkemuka Margherita berutang nama pada Ratu Italia Margherita yang pada tahun 1889 mengunjungi Pizzeria Brandi di Naples. Pizzaiolo (pembuat pizza) yang bertugas hari itu, Rafaele Esposito membuat pizza untuk Ratu yang berisi tiga warna bendera Italia yang baru. Merah tomat, putih mozzarella serta kemangi segar yang ramah lingkungan, menjadi hit bagi Ratu dan seluruh dunia.

Pizza desain Neapolitan kini telah menyebar ke seluruh Italia dan setiap daerah mulai mengembangkan variasi mereka sendiri berdasarkan peraturan kuliner Italia untuk bahan-bahan aktif regional yang segar.

Pizza gaya Neapolitan tidak hanya spesial karena kepentingannya di latar belakang hidangan, tetapi juga karena, sejak 2010, ia memegang kualifikasi STG yang disediakan oleh UE.

STG menyarankan bahwa pizza Neapolitan, atau Pizza Verace Napoletana, sebagaimana dipahami (pizza neapolitan asli), adalah specialità tradizionale garantita (spesialisasi konvensional yang dijamin): bahan-bahannya diatur dan juga dikelola oleh undang-undang, sama seperti bentuknya, metode adonan sudah siap dan dipotong, dan juga di mana ia bisa dimakan. Ya, itu benar: untuk menjadi demikian, pizza verace napoletana harus dikonsumsi di tempat yang sama di mana ia telah dipanggang, yang berarti mengeluarkan pizza kehilangan kualifikasi STG mereka.

Kredensial STG adalah jaminan bagi konsumen bahwa produk tersebut berawal dari praktik kuliner di area tertentu dan, yang jauh lebih penting, bahwa produk tersebut telah benar-benar dibuat mengikuti undang-undang yang sesuai untuk mempertahankan keasliannya.

Pizza Tradisional Dari  Italia.

Pizza Margherita mungkin telah menetapkan persyaratan, namun ada banyak rentang pizza populer yang dibuat di Italia saat ini.

Pizza dari Pizzeria adalah bentuk bundar yang diidentifikasi, dibuat sesuai pesanan dan selalu disiapkan dalam tungku berbahan bakar kayu. Varietas regional senantiasa layak dicoba seperti pizza Marinara, pizza Neapolitan standar yang memiliki oregano, ikan teri dan juga banyak bawang putih.

Pizza Capricciosa: penutup jamur, prosciutto, hati artichoke, zaitun, dan 1/2 butir telur rebus! Pizza Pugliese mengambil keuntungan dari caper dan zaitun lokal, sedangkan pizza Veronese memiliki jamur dan prosciutto crudo yang lembut. Pizza dari Sisilia dapat memiliki banyak hiasan mulai dari zaitun yang ramah lingkungan, makanan laut, telur rebus serta kacang polong.

Selain desain regional ada banyak rentang yang menonjol di seluruh Italia. Quattro Formaggi menggunakan campuran keju empat mozzarella segar dan 3 keju lokal seperti gorgonzola, ricotta serta parmigiano-reggiano, atau keju yang lebih kuat seperti fontina atau taleggio, dengan mengandalkan area Italia. Tuna Italia yang dijejali dengan minyak zaitun juga merupakan penutup yang disukai bersama dengan bahan laut lainnya seperti ikan teri, kerang dan juga udang.

Quattro Stagioni adalah pizza yang sebanding dengan Capricciosa yang mewakili 4 periode serta membuat pizza sampler yang sangat baik dengan bagian artichoke, salami atau prosciutto cotto, jamur, dan tomat. Di Liguria Anda mungkin menemukan pizza yang dilapisi dengan basil pesto dan juga tidak ada saus tomat. Tentu saja ada ratusan tambahan untuk diungkap dan semuanya nikmat!

Tren Baru di Pizza.

Pizza al taglio, selain disebut sebagai pizza rustica, dijual di mana saja di Italia, biasanya berdasarkan berat dan juga biasanya ditumpuk dengan jamur, bawang atau artichoke berpengalaman. Gaya pizza ini dimasak di atas wajan di pinggir jalan dan juga membuat makan siang cepat yang enak.

Focaccia adalah normal Liguria dan diidentifikasi oleh basa yang biasanya lebih tebal dari pizza, ditutupi dengan minyak zaitun dan rosmary. Topping ekstra dapat ditambahkan, zaitun, bawang karamel dan keju menjadi salah satu yang khas.

Sfincione adalah pizza tebal dari Sisilia yang menggunakan saus tomat, remah roti tepung ikan teri (biasanya pasta teri) dan juga keju caciocavallo (atau pemilihan lingkungan lainnya).

Calzon Italia (tidak mengherankan di sini!) Lebih kecil dari kerabat Amerika-nya dan sering penuh dengan daging atau sayuran segar (favorit adalah bayam) serta mozzarella. Sebuah tren baru yang mendapatkan daya tarik adalah pengenalan pizza yang menyenangkan dan pizza Italia standar berusaha mengakomodasi pola ini dengan menggunakan bahan-bahan khusus. Pizza pencuci mulut ini umumnya memiliki kombinasi rasa seperti Nutella, madu, selai buah, yogurt, bahkan mustard dan alkohol.

Sesuatu yang perlu diingat ketika membeli pizza di restoran pizza Italia adalah bahwa produk tersebut adalah dimensi pribadi. Setiap orang di meja harus membeli pizza pribadi mereka sendiri – satu gigitan akan membahas alasannya.

Di lokasi tertentu di luar Italia, ada beberapa pizzaioli yang mempertahankan tradisi tanah air mereka sebaik mungkin dengan komponen yang mereka miliki, tetapi sebenarnya tidak persis sama. Pada akhirnya tidak akan ada lagi ketika Anda mencoba pizza Italia asli, tidak ada pengiriman atau produk es akan meningkatkan selera Anda seperti pizza asli.

Ordinary Blog: dhiaco.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *